MACRONUTRIENTES

A Nutrição é a ciência que estuda a constituição dos nutrientes, as necessidades nutricionais do ser humano e ainda os processos fisiológicos que envolvem a captação, transporte, assimilação e armazenamento destes nutrientes. E o que são os nutrientes?

“Os nutrientes são compostos químicos que são extraídos dos alimentos com a finalidade de desempenhar determinada função no organismo.”

É de conhecimento geral que cada nutriente tem sua função bem estabelecida no organismo e a partir de qual alimento podemos adquiri-los. Portanto, compete aos NUTRICIONISTAS nos auxiliar quanto a demanda do organismo em relação aos nutrientes e a oferta correta de cada alimento.

Existe uma classificação para os nutrientes. Eles são divididos basicamente em 2 grandes grupos:

Os MACRONUTRIENTES e os micronutrientes.

Os macronutrientes são formados basicamente por 3 estruturas moleculares: as GORDURAS, as PROTEÍNAS e os CARBOIDRATOS.

E fazem parte do grupo dos micronutrientes, basicamente, as vitaminas e os minerais (os menosprezados).

Cada macronutriente tem seu papel no organismo. Segundo McArdle (2011), a gordura tem a função de:

• fonte e reserva de energia (e que RESERVA!);

• proteção dos órgãos vitais e isolamento térmico;

• carreador de vitaminas e depressor da fome (really??);

Quanto aos carboidratos, cabe a função de:

• fonte energética;

• preservação de proteínas;

• ativador metabólico (é o que macho?!?!);

• combustível para o sistema nervoso central;

E as proteínas:

• principais blocos estruturais para a síntese dos tecidos;

• Também pode atuar como fonte energética (em estado de inanição dos outros dois macros);

Na nossa dieta, é necessário que haja um EQUILÍBRIO com relação a ingestão destes macronutrientes, pois todos possuem um papel crítico quanto a manutenção, perda ou ganho de massa corporal. Procure um Nutricionista para auxiliá-lo quanto ao seu equilíbrio e se beneficie da sua alimentação!

Conhecimento é poder!

MCARDLE, W. D.; KATCH, F. I.; KATCH, V. L. Fisiologia do Exercício: nutrição, energia e desempenho humano. 7ª edição – Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2011.